Bu hafta oldukça sıcak başladı, diyetlerimde sıklıkla kullandığım sıcak çorbalar artık yerini soğuk çorbaya bıraktı, yaz meyveleri manavlarda renk şöleni yapmaya başladı. Kısa tatilleri fırsat bilenler karpuz kabuğunu denize düşürdü bile. Ama kış kilolarıyla başı dertte olanlar hâlâ diyet yapma programındalar. Ben, “Önemli olan her mevsim her gün, her saat dengeli beslenmek” diye yeniden hatırlatmak, ama bu dönem için düşük kalorili ve yaza uygun bazı tariflerle de kış kilolarınızı vermenize de yardımcı olmak istiyorum. Yaz aylarında yeterli sıvı ve elektrolit dengesini korumak çok önemlidir. Bunun için başta su olmak üzere, maden suyu, ayran ve çaylar kullanılabilir. Yaz meyvelerinin su içeriğinin yüksek olması bize doğanın armağanıdır. Özellikle el ve ayaklarda şişme yani ödeme karşı potasyum içeren meyveler doğanın bize sunduğu birer ilaç adeta… —Kayısı ve kavun çok iyi potasyum kaynağıdır. — Karpuz su içeriği yüksek bir susuzluk gidericidir. — Kiraz ödemi çözme özelliği taşır. — Şeftali potasyum içerir, hem de susuzluğu giderir. — Üzüm ve incir yaz aylarının tatlısı olarak düşünülebilir miktara dikkat etmek önemlidir. — Yeşil erik yazın geldiğin habercisidir su ve lif içeriği önemlidir hem de düşük kalorilidir. Yaz meyvelerine beslenmenize her gün 3 – 4 porsiyon yer verebilirsiniz. YAZ ÇORBASI 200 gram light yoğurt 1 yemek kaşığı nohut veya bulgur 1 yemek kaşığı kuru fasulye veya mısır 3 adet salatalık 3 – 4 parça buz 1 bardak su 1 tatlı kaşığı keten tohumu 1–2 diş sarımsak (isteğe bağlı) Dereotu HAZIRLANIŞI Salatalıklar küp küp doğranır, sarımsaklar dövülür ve tüm malzemeler 1 – 2 su bardağı soğuk su ile karıştırılır. CEVİZLİ PATLICAN SALATASI 1 küçük boy patlıcan 1 adet yeşilbiber 3 tam ceviz 2 demet maydanoz 2 yemek kaşığı light yoğurt 1 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber HAZIRLANIŞI Patlıcan ve biber közlenir, temizlenip, küçük parçalara kesilir. Üzerine 1 tatlı kaşığı zeytinyağı gezdirilir. Yoğurda dövülmüş sarımsak, tuz, karabiber eklenir ve diğer malzemelerin üzerine dökülür. Son olarak süsleme için ince kıyılmış maydanoz ve ceviz salataya eklenip, servis edilir. LİGHT LİMONATA 5 adet limon 10 – 15 adet yapay tatlandırıcı 1 orta boy zencefil 9 su bardağı su 1 su bardağı sıcak su 5 dal taze nane 1 çorba kaşığı kuru nane HAZIRLANIŞI Rendelenmiş limonların kabukları, toz şeker, kuru ve taze nane ve rendelenmiş zencefillerle birlikte ovulur. Kabukları alınan limonların suyu sıkılıp karışımın üzerine dökülür. 10 – 15 dakika bekletilip 1 bardak sıcak suyu ilave edilir. Şeker ya da tatlandırıcı tamamen eridikten sonra kalan su eklenir. Temiz bir tülbent ya da süzgeçten geçirilip soğutulur. Bu tariften 10 bardak limonata elde edilir. 1 porsiyon meyvenin karşılığı nedir? Çilek 8 adet Dut 8 adet Karpuz veya kavun ince bir dilim Kayısı (kuru/taze) 3 adet Kırmızı erik 5 adet Kiraz 12 adet Mürdüm eriği 3 adet Şeftali 1 orta boy İncir (kuru/taze) 1 adet Üzüm 15 iri tane veya 23 çekirdeksiz ufak Vişne 14 adet Yenidünya (malta eriği) 6 adet Yeşil erik 12 adet
